فئة مكونات الطاقة

الحامض الاميني
مكونات الطاقة

الحامض الاميني

الهستيدين هو حمض أميني مشتق من البروتينات عن طريق التحلل المائي. أعلى تركيز (حوالي 8.5٪ من الإجمالي) موجود في الهيموغلوبين. تم عزله لأول مرة من البروتينات في عام 1896. ما هو الهستيدين ومن المعروف: عندما نأكل اللحم ، فإننا نستهلك البروتين ، والأحماض الأمينية هي جزء من البروتينات.

إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

FRUCTO-يغوساكاريدس

هل سمعت من fructooligosaccharides؟ لا؟ ولا يمكنك حتى تخيل ما هو؟ ثم كل ما هو مكتوب أدناه هو لك. Prebiotics: لماذا تحتاج في السنوات الأخيرة ، أصبح الزبادي والكفير من المنتجات المشهورة جدًا بين المشترين. وليس أقلها اعتراف المجتمع الطبي بفوائد البروبيوتيك الموجودة في هذه المنتجات.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

Zoosterols

ستيرول هي نوع خاص من الدهون. على عكس الأنواع الأخرى من الدهون ، تحتوي الستيرويدات على جزيء أكسجين بدلاً من ذيل الأحماض الدهنية. في الجسم البشري ، يتم تمثيل الستيرويد بواسطة هرمونات الاستروجين والتستوستيرون. في عالم النبات هناك ستيرول - فيتوستيرول ، في مملكة الفطر - إرغوستيرول.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

صمغ

اللثة هي كلمة مخيفة يمكن رؤيتها على ملصقات العديد من المنتجات الغذائية. ما هو ، كيف تؤثر هذه المادة على الجسم ، وهل من الآمن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه العلكة؟ ما هو العلكة؟ في الواقع ، ما هو العلكة ، ربما ، كل شخص يقرأ هذا النص معروف منذ سن مبكرة.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

مخاط

يشار عادة إلى الأوحال على أنها مواد تنتمي إلى فئة السكريات التي تشبه تركيبتها الكيميائية السليلوز والبكتين. الصفة العامة الوحل هي مادة عادة بدون لون (أو ذات ظل خفيف من اللون الأصفر) ، عديمة الرائحة. في بعض الأحيان يكون لها طعم حلو. قابل للذوبان في الماء بسهولة. هناك عدة أنواع من المخاط: مائي ، لزج ، غرواني لزج.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

اكتولوز

اكتولوز. ما هذا أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تسمع هذا الاسم هو الحليب. فما علاقة اللاكتولوز بمنتجات الألبان ، وهل هناك أي اتصال على الإطلاق؟ في الواقع ، اسم المنتج لا يخدع ويشير مباشرة إلى المصدر. اللاكتولوز هو نتاج معالجة الحليب العميق.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

ستيرول

الستيرول ، المعروف أيضًا باسم كحول الستيرويد ، ينتمي إلى فئة المواد الكيميائية المهمة للجسم. وهي تتألف من أجزاء يمكن أن تذوب في كل من الوسط الشبيه بالدهون والماء. أكثر الكوليسترول البشري شهرة هو الكوليسترول ، والذي يعتبر مقدمة للهرمونات الستيرويدية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

الفوسفورية

الدهون ، أو الدهون (كما يسميها أهل العلم) ، ليست مجرد وجبة متواضعة أو طبقة دهنية تحت الجلد على المعدة أو الوركين. في الطبيعة ، هناك عدة أنواع من هذه المادة وبعضها لا يشبه على الإطلاق الدهون التقليدية. ينتمي الفسفوليبيد أو الفوسفات إلى فئة "الدهون غير المعتادة".
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

الأحماض الدهنية المشبعة

الأحماض الدهنية المشبعة (EFA) عبارة عن سلاسل كربونية يتفاوت فيها عدد الذرات من 4 إلى 30 أو أكثر. الصيغة العامة لمركبات هذه السلسلة هي CH3 (CH2) nCOOH. خلال العقود الثلاثة الماضية ، كان يعتقد أن الأحماض الدهنية المشبعة الضارة بصحة الإنسان ، لأنها مسؤولة عن تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي مجموعة من الدهون الأساسية في الجزيئات التي يوجد بها رابطة كربونية مزدوجة. وتتمثل المهمة الرئيسية لهذه المواد في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. مع المدخول المنتظم من MUFA ، تنخفض كمية الكولسترول "الضار" في الدم ، وتحسن لهجة الأوعية الدموية ، وينخفض ​​خطر أمراض القلب والأوعية الدموية (السكتة الدماغية أو النوبة القلبية).
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

فيتوسترولس

هناك العديد من العناصر الغذائية التي يزعم الباحثون أنها يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على صحة القلب. من بين فيتوستيرول الأكثر شهرة (فيتوستيرول) هو ستيرول النبات. هذه المادة ، الموجودة في العديد من النباتات ومنتجات الألبان والسمن ، قادرة على خفض الكوليسترول وتمتصه الجسم بشكل جيد.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الأخرى ، فيتامين F) عبارة عن مجموعة من الدهون في الجزيئات التي يوجد بها رابطان مزدوجان أو أكثر. الممثلون الرئيسيون للمركبات هم أوميغا 3 (الدوكوسا هكساينويك ، حمض ألفا لينولينيك ، حمض إيكوسابنتاينويك) وأوميغا 6 (أراكيدونيك ، حمض اللينوليك).
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

الأحماض الدهنية غير المشبعة

الأحماض الدهنية غير المشبعة عبارة عن مركبات أحادية القاعدة لها رابطة (أحادية غير مشبعة) ، أو اثنتين أو أكثر (رابطة غير مشبعة) بين ذرات الكربون. جزيئاتها ليست مشبعة تماما بالهيدروجين. تم العثور عليها في جميع الدهون. تتركز أكبر كمية من الدهون الثلاثية المفيدة في المكسرات والزيوت النباتية (الزيتون ، عباد الشمس ، بذر الكتان ، الذرة ، القطن).
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

حمض الجينيك

حمض الألجنيك هو مادة من فئة السكريات عالية الوزن الجزيئي. ويفضل أن يكون ذلك في خلايا الطحالب البنية. يتم استخدامه في صناعات الأغذية والنسيج والأدوية ومستحضرات التجميل ، ويستخدم لإنشاء أقطاب اللحام والأعلاف الحيوانية. الخصائص العامة Laminaria (الأعشاب البحرية) لديه العديد من الخصائص المفيدة للبشر.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

حمض اللبنيك

حمض اللبنيك (اللاكتات) هو مادة من مجموعة الكربون. في جسم الإنسان ، هو نتاج تحلل السكر (تحلل الجلوكوز). موجود في خلايا المخ والكبد والقلب والأنسجة العضلية وغيرها من الأعضاء. الخصائص العامة: حمض اللبنيك ، أو حمض اللبنيك (الصيغة - CH3CH (OH) COOH) ينتمي إلى المواد ANA (أحماض ألفا المائية).
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

اللبن

غالاكتوز هو عضو في فئة سكر الحليب البسيط. يدخل جسم الإنسان في المقام الأول كجزء من الحليب ، ويتم استقلابه في خلايا الكبد ، ثم يدخل مجرى الدم. الانقسام ممكن بفضل انزيم خاص. في غيابه ، يحدث انتهاك ، ودعا galactosemia.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

إكسيليتول

إكسيليتول ، أو إكسيليتول ، هو مُحلٍّ بلوري لا يحتوي على الكربوهيدرات. إنه أحلى من السكر ، ولكن مع محتوى أقل من السعرات الحرارية. تقريبا لا تشكل الدهون. إنه آمن للاستهلاك في أي عمر ، ويسمح أيضًا للرياضيين والنساء الحوامل. الخصائص العامة تم اكتشاف إكسيليتول (الصيغة الكيميائية - С5Н12О5) في نهاية القرن التاسع عشر في وقت واحد تقريبًا في بلدين - في ألمانيا وفرنسا.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

Galactooligo السكريات

Galactooligosaccharides عبارة عن مغذيات ضرورية للحفاظ على البكتيريا في الجسم السليم. في الجسم البشري ، يؤدون وظائف البريبايوتك ، حيث يغذون البكتيريا المفيدة في الأمعاء. البريبايوتكوس GOS بعبارات قصيرة وبسيطة ، البريبايوتك هي مواد (جزيئات الطعام غير المهضومة بشكل أساسي) التي تحفز عمل البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

هيميسيلولوز

Hemicellulose هو الاسم الجماعي للسكريات العسر الهضم الموجودة في أغشية الخلايا النباتية. يتكون من سكريات أحادية مختلفة ، وهو نوع من الألياف الغذائية ، والتي ، حسب الظروف ، يمكن أن تكون قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، وكذلك أكثر أو أقل عرضة للتخمر.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

سكر الفاكهة

الفركتوز هو أحادي السكاريد الموجود في شكل حر في الفواكه الحلوة والخضروات والعسل. تم تصنيع المركب لأول مرة في عام 1861 بواسطة الكيميائي الروسي أ. م. بتلر عن طريق تكثيف حمض الفورميك تحت تأثير المحفزات: هيدروكسيد الباريوم والكالسيوم. ما هو الفركتوز؟ إنه مسحوق بلوري أبيض ، شديد الذوبان في الماء ، وهو أحلى مرتين من الجلوكوز وخمس مرات من اللاكتوز.
إقرأ المزيد
مكونات الطاقة

الجليكوجين

الجليكوجين هو كربوهيدرات "احتياطي" في جسم الإنسان ينتمي إلى فئة السكريات. في بعض الأحيان يطلق عليه خطأ مصطلح الجلوكوجين. من المهم عدم الخلط بين كلا الاسمين ، لأن المصطلح الثاني هو خصم هرمون البروتين للأنسولين ، الذي يتم إنتاجه في البنكرياس. ما هو الجليكوجين؟
إقرأ المزيد