فئة جبن

جبنة ريبلوشون
جبن

جبنة ريبلوشون

يأتي Cheese Reblochon من منطقة Savoy الفرنسية (الواقعة بالقرب من جبال الألب). هناك أسطورة حول أصل هذا التنوع من الجبن. في العصور القديمة ، كان الناس يجمعون الضرائب بانتظام ، وفي تلك الأيام التي كان من الضروري فيها دفع الضرائب مرة أخرى ، لم يقدم أصحاب الأبقار لهم حتى النهاية ، بحيث كان المبلغ الذي سيتم دفعه أقل.

إقرأ المزيد
جبن

أجبان طرية

يعتبر الجبن الطري تقليديًا أحد أكثر الأطعمة المفضلة لدى المستهلكين في مختلف دول العالم. إضافة إلى شعبيته هو أن تكرار وصفته الأصلية في المنزل أمر بسيط للغاية ، حتى من دون أي مهارات خاصة لهذا الغرض. السر الرئيسي للمنتج هو طعم كريمي معين ، والذي يتحقق عن طريق إضافة كريم إلى الحليب.
إقرأ المزيد
جبن

الجبن المنفحة

يتطلب الجبن دائمًا الإنتاج الأولي لجزيئات كثيفة تشبه الرقاقات. يتم الحصول عليها من الحليب عندما تمر المواد الخام خلال مرحلة النضج. هذا ما يفسر الحاجة التكنولوجية لفصل الكسر الصلب أولاً عن مصل اللبن من أجل الحصول على المواد الخام المطلوبة. في المصطلحات المهنية لصنع الجبن ، هذه العملية تسمى التخثر.
إقرأ المزيد
جبن

جبن ياروسلافل

لا يزال جبن ياروسلافل هو المفضل لدى العديد من المشترين من مختلف أنحاء الاتحاد الروسي. لقد تم تقييمها ليس فقط من قبل سكان المنطقة التي تحمل نفس الاسم ، ولكن من قبل المشترين من العديد من المناطق المجاورة. يتم شرح مثل هذا الالتزام بالمنتجات النهائية عالية الجودة ، فضلاً عن السعر الديمقراطي.
إقرأ المزيد
جبن

الجبن اللاتفية

يشهد الجبن اللاتفي طلبًا كبيرًا باستمرار ليس فقط في وطنه التاريخي. يتم تذوقه بفارغ الصبر من قبل السياح الزائرين ، الذين يتم نقلهم إلى منازلهم للحصول على عينة من الأقارب. أيضًا في بعض محلات السوبر ماركت في أوروبا ، يمكنك العثور على الأنواع الأكثر شعبية من هذا البلد ، والتي يتم إرسالها للتصدير. تعود علامة الجودة Gourmets على حقيقة أن العروض الأكثر دقة لجزء الجبن يتم تقديمها تقليديًا بواسطة نباتات من فرنسا وسويسرا.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة بانون

لا يتمتع جبن البان بشعبية كبيرة في دول الاتحاد السوفيتي السابق ، لكن هذا لا يعني أن الأوروبيين يعاملونه بنفس الطريقة. وطنها التاريخي هي فرنسا ، حيث لا تزال تصنع وفقًا للشرائع الكلاسيكية دون تغيير الوصفة الأصلية. السمة الرئيسية لهذا الموز هي استخدام حليب الماعز فقط.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة هيرميلين

هيرميلين هي مجموعة متنوعة من الجبن في الجمهورية التشيكية ، وهي الوصفة التي يبدو أن صانعي الجبن التشيكي قد تجسساها على الفرنسيين. كيف يمكن أن يفسر تشابهه الصارخ لكامبيرت؟ في الواقع ، المنتج الفرنسي هو بالفعل "قريب" للجبن التشيكي ، هيرميلينا. المنتج ليس محبوبًا في وطنه فحسب ، بل إنه معروف في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يرتبط بالوجبات الخفيفة التشيكية الوطنية للبيرة.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة فونتينا

يعتبر جبن Fontina أحد الأصناف الأولى التي ظهرت في إيطاليا. يتم سرد السجلات الأولى منه في السجلات التاريخية لفال دي أوستا. منذ ذلك الحين ، لم يتم تغيير الوصفة. لذلك ، فإن المنتج المتاح للشراء ، على الأقل في إيطاليا ، يتوافق مع المظهر الأصلي. يعتبر الاختلاف الرئيسي فرقًا كبيرًا في الذوق من نظرائهم الألبيين الحاليين.
إقرأ المزيد
جبن

جبن المانشيجو

جبن المانشيجو هو مجموعة متنوعة من الجبن الصلب. هذه الجبنة الإسبانية مصنوعة من حليب الغنم حصريًا في قشتالة - لامانشا. في نفس الوقت لتصنيع المنتج باستخدام الحليب من سلالة معينة من الأغنام. يستخدم صانعو الجبن الحليب المبستر مسبقًا ، ولكن يتم استخدامه أيضًا في بعض الأحيان. خارجياً ، لا يوجد لديه اختلافات خاصة: رأس الجبن له شكل اسطوانة ، وزنه حوالي 2 كجم.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة بيستو خضراء

الجبن الأخضر Pesto هو نوع صغير نسبيا من الجبن تم طهيه لأول مرة في إيطاليا ، مدينة جنوة. حصلت على اسمها تكريما للصلصة العالمية الشهيرة التي تحمل نفس الاسم ، لذلك أذواقهم مماثلة. الميزة الرئيسية والميزة المميزة لهذا التنوع من الجبن هو لونه. تحول اللون الأخضر بسبب الريحان وتكوين مختلف من الأعشاب.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة بانير

جبن بانير هو نوع من الجبن موطنه الهند. نظرًا لأنه لم تتح لكل شخص في هذا البلد المكتظ بالسكان فرصة شراء اللحوم ، وبين السكان نسبة كبيرة من النباتيين بسبب المعتقدات الدينية ، أصبح الجبن المحلي بديلاً مناسبًا عن منتجات اللحوم. أنها مغذية ، ولها العديد من الخصائص المفيدة ، وبالتالي اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة هولندية

الجبن الهولندي ، الذي اعتدنا أن نراه على رفوف المتاجر ، هو سليل أدمير الهولندي. هذا منتج من منتجات الألبان الصلبة ، حيث يعتمد مذاقه على درجة الشيخوخة. يمكن أن تكون مالحة ، حلوة ، حامضة أو محايدة. تم رسم المصور الهولندي الأصلي بلون أصفر باهت طعمه يحتوي على ملاحظات حامضة خفية ونكهة جوزة باهتة.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة بيكورينو

تم إعداد الجبن المالح القاسي المبني على حليب الغنم لأول مرة بالقرب من روما. كان المنتج محبوبًا من قبل السكان المحليين لدرجة أنه تمت إضافته إلى معظم الأطباق الإيطالية. هناك رأي مفاده أنه في الإصدار الكلاسيكي من السباغيتي لا يستخدمون البارميزان ، ولكنهم يستخدمون أحد أنواع البيكورينو. لا يزال المنتج مطبوخًا باليد.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة جراندا بادانو

Grana Padano قريب من بارميزان. الفرق الوحيد بينهما هو خصائص العشب الذي تتغذى عليه الأبقار في أجزاء مختلفة من إيطاليا. هذا النوع من الجبن من بيدمونت ولومباردي هو الأكثر شعبية في البلاد. يتم تصنيف المنتج على أنه جبن مبشور بهيكل محبب.
إقرأ المزيد
جبن

جبنة بيضاء

انتقلت أجبان العفن تدريجياً من فئة غريبة إلى سلع مألوفة مثل الخبز المتبل أو المربى. لم تعد بحاجة إلى الذهاب إلى فرنسا ، بل اذهب إلى أقرب سوبر ماركت. لكن ما الذي يخبئ وراء قشرة كثيفة بيضاء اللون وملمس جبن قشدي لزج؟ تدعي لجنة الأطباء للطب المسؤول أن المنتج يمثل 70٪ من الدهون غير المشبعة الخطرة ، و 30٪ المتبقية هي مصدر جيد للكالسيوم (كاليفورنيا).
إقرأ المزيد
جبن

Fetaksa

ظهر جبن الجنين اليوناني على مساحات من دول ما بعد الاتحاد السوفيتي قبل حوالي عشر سنوات ، ولكن خلال هذا الوقت المتواضع تمكن من الحصول على حصة كبيرة في السوق ، وجذب المستهلكين المحتملين مع صقل الذوق وتوحيد الملمس. من الناحية المثالية ، يتراوح التدرج اللوني من الأبيض إلى الأصفر قليلاً ، ويذكرنا بالجبن الذي يبدو مألوفًا لسكان خطوط العرض لدينا.
إقرأ المزيد
جبن

الجبن الأزرق

"كيف يمكنك إدارة بلد به 246 نوعًا من الجبن؟" هذه الكلمات قالها شارل ديغول ذات مرة عن فرنسا. ولكن منذ ذلك الحين ، زاد عدد أنواع هذا المنتج في فرنسا والعالم بشكل كبير. كما زاد عدد الأجبان ذات القالب الأزرق. الجبن الأزرق ليس منتجًا للجميع.
إقرأ المزيد
جبن

جين الروكفورت

جبن الروكفور هو جبن فرنسي أزرق مصنوع من حليب الأغنام في مقاطعة رويرج الجنوبية. هناك أسطورة كاملة عن ظهور منتج نبيل. من المعتقد أن راعًا شابًا يرعى قطيعًا من الأغنام أعلى جبل كومبالو ، في الجوار المباشر لقرية روكيفورت ، توقف عن تناول الطعام في أحد الكهوف ، التي كانت ممتلئة بالخضرة وأفرحت الكثير من الرطوبة.
إقرأ المزيد
جبن

جبن الماعز

حاليا ، هناك العديد من الجبن المختلفة التي يتم تصنيعها على أساس حليب البقر. هذه الأجبان غنية بالسعرات الحرارية ولا ينصح باستخدامها مع الوجبات الغذائية المختلفة. في المقابل ، يعتبر جبن الماعز طعامًا صحيًا أكثر حساسية ، والذي يتم تقديره في العديد من الدول الأوروبية.
إقرأ المزيد