فاكهة

مشمش

المشمش - ثمرة شجرة العائلة الوردية ، جنس "البرقوق" ، والذي يعد مصدرًا للفواكه المجففة (المشمش المجفف ، المشمش).

هناك عدة إصدارات من أصل الفاكهة. وفقا لأحدهم ، مسقط رأس المشمش هي أرمينيا ، بينما تزعم مصادر أخرى أن المركز الرئيسي لظهور الفاكهة العطرية هو الصين (منطقة تيان شان) أو روما.

المشمش - شجرة ، يبلغ متوسط ​​ارتفاع النبات 6 - 8 أمتار. الأوراق بديلة ، مصقولة ، مرسومة عند القمة ، والزهور أحادية اللون ، وخمسة أبعاد ، والفواكه ذات مظهر أحادي ، مدورة بلون أحمر مصفر ، والبذور منقوشة ، مسطحة. الأشجار مقاومة للجفاف ، بينما تكون عرضة للبرد (غير مقاومة للصقيع).

ثمار المشمش لها تأثير مفيد على جسم الإنسان: تزويد خلايا الأعضاء بالفيتامينات والمعادن ، وتحسين الذاكرة ، والهضم ، وزيادة الكفاءة ، والشحن بقوة. لأغراض طبية ، يتم استخدام الفاكهة لاضطرابات التمثيل الغذائي ، لتطبيع حموضة عصير المعدة ، وعمل المرارة والكبد والبنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي المشمش جهاز المناعة ويحفز نمو الطفل.

التركيب الكيميائي

يتكون لب الفاكهة المشمش من السكريات (الجلوكوز ، الفركتوز ، المالتوز ، السكروز) ، والأحماض العضوية بنسبة 2.5 ٪ (ماليك ، الستريك ، السكسيني) ، الكاروتينات (لايكوبين ، لوتين ، β - كاروتين ، car - كاروتين ، ot - كاروتين ، α - كاروتين ، α - كاروتين كاروتين).

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على ستة عشر مركبًا من الفينول (الحامض ، الكوموجنيك ، الكلوروجينيك ، الكافيين والأحماض الأخرى) ، ستة فلافونويدات (روتين ، كيرسيتين ، إيزوكفيرسيترين وغيرها) ، فيتامينات A ، B1 ، B2 ، PP ، C ، كاتيكينات ، مكونات عطرية . في العظام الأحماض الأمينية ، الإنزيم المستحلب ، والزيوت الدهنية التي تتكون من الأحماض اللينولية ، والأحماض الزيتية ، والجليسريدات.

ومن المثير للاهتمام ، أنه أكثر إشراقًا اللون البرتقالي للجلد ولب المشمش ، كلما احتوى على حمض الأسكوربيك.

تذكر أن التركيب الكيميائي لثمرة شجرة الفاكهة يعتمد على التنوع وظروف النمو ودرجة النضج والأساليب الزراعية للزراعة ومدة التخزين.

الجدول رقم 1 "ما هو استخدام المشمش"
التركيب الكيميائيمحتوى المواد الغذائية في 100 غرام من لب الفاكهة الناضجة ، ملليغرام
الفيتامينات
توكوفيرول (E)24,6
حمض الاسكوربيك (C)10
بيتا كاروتين1,6
النياسين (PP)0,7
حمض البانتوثنيك (B5)0,3
ريتينول (أ)0,267
ريبوفلافين (B2)0,06
البيريدوكسين (B6)0,05
ثيامين (B1)0,03
حمض الفوليك (B9)0,003
البيوتين (N)0,00003
تتبع العناصر
السيليكون5
حديد0,7
الألومنيوم0,364
المنغنيز0,22
البورون0,125
زنك0,082
الفاناديوم0,025
الفلور0,011
الموليبدينوم0,008
النيكل0,008
الكوبالت0,002
اليود0,001
الكروم0,001
المغذيات
بوتاسيوم305
الكلسيوم28
الفوسفور26
المغنيسيوم8
كبريت6
صوديوم3
الكلور1

المحتوى من السعرات الحرارية من الفاكهة الطازجة منخفض ويبلغ 45 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج ، في حين أن قيمة الطاقة من المشمش المجفف تزيد إلى 215 ، والمشمش - 253. تحتل الكربوهيدرات الحصة الأكبر في جميع أشكال المشمش.

نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ، يتم استخدام الفاكهة الطازجة لأيام الصيام ، مع تعديل الحد الأدنى للوزن من 1-3 كيلوغرامات.

الجدول رقم 2 "القيمة الغذائية للمشمش"
قيمة الطاقةمحتوى المواد الغذائية في 100 غرام من لب الفاكهة الناضجة ، غرام
البروتينات0,9
الدهون0,1
الكربوهيدرات9,0
الالياف الغذائية2,1
ماء86,2
نشاء0,7
رماد0,7
الأحماض العضوية1,0
أحادي و disaccharides8,3

المعيار اليومي لاستهلاك المشمش للبالغين هو 500 جرام من الفاكهة الطازجة أو 100 جرام من الفواكه المجففة. لزيادة المناعة ، وتقوية الجسم واستعادة نشاط الأمعاء الطبيعي ، يوصى كبار السن والأطفال والنساء الحوامل باستخدام 150 غراما من المشمش طوال اليوم.

ومن المثير للاهتمام ، أن 150 غراما من عصير المشمش يحتوي على المعيار اليومي للكاروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، وبقوة التأثير على عملية تكوين الدم ، فإن 100 جرام من الفواكه الطازجة قادرة على استبدال 250 جرام من الكبد الطازج.

فوائد ومضار الفاكهة الطازجة

تؤثر ثمار المشمش الناضجة بشكل إيجابي على جسم الإنسان:

  • منع تطور السرطان وأمراض القلب (بسبب وجود الألياف والبيتا كاروتين)؛
  • رقيقة البلغم مع السعال الجاف ، لها خاصية للبلغم ؛
  • زيادة الهضم ، وإثارة الجهاز الغدي للمعدة وتفعيل امتصاص الطعام في الأمعاء ؛
  • لها تأثير ملين ، التبريد ، العطش ، خافض للحرارة ؛
  • تحفيز النمو (عند الأطفال) ؛
  • تخفيف فقر الدم (بسبب وجود الحديد) ؛
  • تطبيع حموضة عصير المعدة ؛
  • تحسين عمل المرارة والكبد.
  • إزالة السموم من الجسم ؛
  • إثراء الجسم بالعناصر المغذية المفيدة ، ولا سيما البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم واليود والفيتامينات A و B و C و E و H و PP ؛
  • تخفيف التهاب الكلى والأغشية المخاطية.
  • زيادة كمية الهيموغلوبين في الدم ، وتسهيل الصحة مع فقر الدم الوخيم ؛
  • دعم لهجة الأوعية الدموية ، والغدة الدرقية.
  • تحسين الذاكرة ، وزيادة الأداء العقلي.
  • تدمير البكتيريا الضارة (بمثابة مضاد حيوي طبيعي) ؛
  • تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
  • تخفيف رواسب الكولسترول.

يساعد المشمش في التغلب على التسمم المزمن العام ، وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعيشون في المناطق ذات الخلفية البيئية غير المواتية (تلوث الغاز العالي ، الضباب الدخاني) والعمل في الصناعة الكيميائية ، في الصناعات الخطرة.

موانع لتناول الفاكهة:

  • السمنة.
  • داء السكري.
  • الحساسية.

على الرغم من خصائصه الإيجابية ، يمكن للجنين أن يغضب الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، لذلك لا ينصح باستخدامه على معدة فارغة ، أثناء تفاقم قرحة المعدة ، التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس.

فوائد ومضار حبات المشمش

حبات الفاكهة سميكة الجدران ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، فهي ناعمة أو خشنة ، ومغطاة بقشر بني فاتح في الأعلى ، ولها طعم مرير حلو. تشبه اللوز ظاهريا. قيمة الطاقة في نواة المشمش هي 440 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. هذا هو مخدر طبيعي.

تتمثل فوائد الألباب في احتوائها على زيت يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل (جزء من الكريمات والشامبو) والطب (للقضاء على أمراض الكلى والجهاز التنفسي). بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالمغنيسيوم والفوسفور ، وهذه العناصر الدقيقة تخفف من ارتفاع ضغط الدم ، وتحسن الذاكرة ، وتزيد من أداء الدماغ. والكالسيوم يساعد على استعادة الإثارة العصبية والعضلية.

في هذا الصدد ، لا تنتهي الخصائص المفيدة لحبات المشمش هناك. وهي تحتوي على فيتامين ب 17 ، الذي يدمر الخلايا السرطانية ، لذا فإن المدخول اليومي لعشرة نوى سيساعد في تقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ثلاث مرات. المعيار الآمن للبالغين هو 20 قطعة.

لا تفرط في تناول العظام ، لأنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك ، مما يزيد من سوء عمل الأمعاء ، مما يهيج أنسجته.

فوائد ومضار المشمش المجفف / المشمش

المشمش المجفف - المشمش المجفف ، الذي فقس البذور منه ، لم يتم استخراجها من المشمش. أدناه نعتبر فوائد ومضار كل فاكهة مجففة.

يتم إنتاج المشمش المجفف على النحو التالي: تتم إزالة العظام بعناية من ثمرة المشمش ، ثم يتم وضع اللب في الشمس في الأماكن المخصصة وتجفيفها لمدة أسبوع. من أربعة كيلوغرامات من الفاكهة الطازجة ، يتم الحصول على كيلوغرام واحد من الفواكه المجففة.

تذكر أن المشمش المجفف الطبيعي جاف قليلاً ويتلاشى أثناء عملية التجفيف. إذا كان اللون البرتقالي العصير ، فقد تمت معالجته بثاني أكسيد الكبريت (SO2) لتحسين طريقة عرضه. لا يمكن أن يؤكل مثل هذا المنتج ، لأنه يمكن أن يسبب مشاكل في المثانة المرارية وآلام في المعدة وردود الفعل التحسسية وحروق الغشاء المخاطي للمريء وتعطيل الأمعاء.

المشمش المجفف الطبيعي يحتوي على مواد غذائية أكثر من المشمش الطازج. يوصى باستخدامه لعلاج أمراض القلب وفقر الدم وضعف المناعة. الفاكهة المجففة تجدد البشرة ، وتزيد الهيموغلوبين ، وتنظف الأمعاء ، وتقوي الشعر ، وتزيل انسداد الأوعية الدموية.

تشبه تكنولوجيا إنتاج المشمش طريقة تصنيع المشمش المجفف. الفرق الوحيد هو أنه لا يوجد أي عظم ملغوم منه ، وبعد التجفيف ، يأخذ لونًا بني اللون. تجفف الثمار مع النواة. من خمسة كيلوغرامات من المشمش الطازج ، يتم الحصول على كيلوغرام واحد من المشمش. الفواكه المجففة هي مخزن للكاروتين وأملاح البوتاسيوم والألياف الغذائية. يحارب بفعالية الصداع ، التهاب الوريد الخثاري ، الإمساك ، يقوي العظام ، المفاصل.

وبالتالي ، فإن المشمش المجفف يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وتطهير الأمعاء ، وإبطاء نمو الورم ، وتخفيف التعب ، وتحسين حالة الجلد وشعر الشخص. ضرر المشمش المجفف والمشمش ممكن فقط إذا كنت تأكل الكثير منهم (أكثر من ثلاثة إلى خمسة كيلوغرامات في اليوم). في هذه الحالة ، يمكن أن يحدث زيادة في الوزن ، وانخفاض في الضغط ، مما يشكل خطراً على انخفاض ضغط الدم.

المشمش التخسيس الدايت

لتفريغ الجهاز الهضمي من الجسم والقضاء على 1-3 كيلوغرامات في غضون يومين ، نوصيك بالاهتمام بنظام غذائي أحادي المشمش. إنه مفيد ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ولكن لكل من يريد تقوية الجسم.

سيؤدي إجراء أيام التفريغ بانتظام مرة أو مرتين في الشهر على المشمش (على الأقل في موسم الصيف) إلى تحسين صحتك وزيادة حدة البصر وتقوية العظام وتطبيع الهضم ومساعدة الجسم على مقاومة العوامل البيئية السلبية (دخان التبغ وغازات العادم) ، والقضاء على السموم .

شروط فقدان الوزن "الحلو":

  1. يجب ألا تتجاوز مدة النظام الغذائي خمسة أيام.
  2. يسمح باستخدام المشمش بأي شكل من الأشكال: طازج ، مسلوق (من كومبوت) ، كامل ، مهروس ، في شكل موس ، طازج.
  3. اشرب من 2-3 لترات من الماء النقي طوال اليوم.
  4. في وقت واحد ، وتناول المشمش بقدر ما يناسب في اثنين من النخيل.
  5. استبعاد جميع المنتجات من القائمة. خلال فترة النظام الغذائي ، لا يوجد سوى المشمش من كيلوغرام إلى كيلوغرام يوميًا حتى ظهور الشعور بالامتلاء.
  6. في حالة الشعور الحاد بالجوع ، تناول 3-4 قطع من المشمش المجفف. لا تتعاطى ، لأن الفواكه المجففة أكثر من السعرات الحرارية 4.5 مرة من الفواكه الطازجة.
  7. خلال اليوم ، يمكنك شرب الشاي الأخضر أو ​​كومبوت المشمش دون إضافة السكر.
  8. اغسلها جيدًا قبل تناول الفاكهة.

لفقدان الوزن ، يوصى باختيار الأنواع التالية من المشمش: عادية ، مختلطة مع الخوخ ، المعلب أو الأناناس.

موانع الاستعمال: مرض السكري ، التهاب المعدة ، القرحة ، انسداد الأمعاء.

قبل اتباع نظام غذائي ، يوصى بالتشاور مع طبيبك.

استنتاج

المشمش هو هدية حقيقية للطبيعة للبشرية. هذه ثمرة تُستخدم لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والوقاية من السرطان.

تُستخدم الثمار في الطهي (لصنع المربى ، الفودكا المشمش) وفي الطب لإنتاج الزيوت الدهنية ، مستحضرات مهدئة للبلغم.

من أجل أن يستمد الجسم أقصى فائدة ، يوصى بمراعاة اختيار المشمش بعناية. ثمرة جيدة لها لون برتقالي غني مع لمسة من اللون الأصفر. في القطر ، فإنه يصل إلى خمسة سنتيمترات ، العصير ، الحلو وعبق.

عند اختيار المشمش المجفف ، يجب الانتباه إلى مظهرها: يجب أن تكون داكنة ، صلبة وجافة جدًا. لا تأخذ الفواكه ذات الألوان الزاهية ، حيث تتم معالجتها بالمواد الكيميائية.

بعد الشراء ، يوصى بتناول المشمش الطازج لمدة ثلاثة أيام ، حيث إنه منتج قابل للتلف لا يمكن تخزينه. من الأفضل أن تحول الفواكه المجففة إلى وعاء زجاجي ، وتغلق بإحكام بغطاء وتوضع في مكان جاف. خلاف ذلك ، بسبب الوصول إلى الرطوبة ، يمكن أن المشمش المجفف والمشمش العفن بسرعة.

نتمنى لكم اختيار جيد!

شاهد الفيديو: اجمل اغنيه تركيه 2015 - Simge - Miş Miş (شهر نوفمبر 2019).

Loading...