التوت

فوقعة

Physalis هي نبات عشبي معمر في عائلة الباذنجان ، والتي يشار إليها شعبيا باسم المارونكا والكرز والكرز والفقاعة والتوت البري الأرضي والتوت الزمرد. تم العثور على أكبر تنوع الأنواع في أمريكا الوسطى والجنوبية. في المجموع ، هناك 115 صنفًا من الفصوص ، والتي تنقسم إلى نباتات وبرية وخضروات وفراولة. الخصائص الطبيعية للنبات تشبه تلك الخاصة بالطماطم.

فيزال الخضروات المكسيكية (أصناف "الحلويات" ، "كوروليك" ، "جريبوفسكي الأرضي") أكبر من الفراولة. إنه مقاوم لتأثيرات درجات الحرارة المنخفضة ، له عائد مرتفع ، وينضج بسرعة. يشتمل تكوين حويصلة الخضار على الحد الأدنى من المواد الجافة ، وبالتالي فإن الفاكهة الطازجة التي يتم جمعها ليست لذيذة جدًا. في الوقت نفسه ، فإنه يعرض الخصائص المفيدة التالية: المضادة للالتهابات ، مدر للبول ، مدر للبول ، مسكن للألم ، مرقئ.

الفراولة (بيرو) فيستاليس في شكله الخام لذيذ بسبب محتوى المواد الصلبة عالية في الفواكه. تستخدم لصنع مربى ، باستيل ، مربى.

الأنواع الأخرى الصالحة للأكل من physalis: محتلم (الزبيب) ، فلوريدا. لديهم ثمار حلوة جدا ، ولكن نظرائهم أقل عطرة.

وصف

يدين Physalis باسمه "بالشكل الكروي للتوت ، والذي يتم وضعه في كوب برتقالي ضخم من تكوين حويصلي. "Fizeau" في اليونانية تعني "منتفخة". فترة ازدهار النبات تقع في الفترة من مايو إلى أغسطس ، ومجموعة من الفواكه - في يونيو إلى سبتمبر.

تزرع Physalis في آسيا الوسطى ودول البلطيق ودول البحر الأبيض المتوسط ​​والقوقاز. من المثير للاهتمام أن الطماطم "الزميلة" في أوروبا لم تحظى بشعبية واسعة وفي 85٪ من الحالات يتم استخدامها كعنصر زخرفي لتزيين الأعشاب.

ارتفاع المصنع يصل إلى 100 سم ، براعم - خشبية ، متفرعة للغاية ، وتحت الأرض. تنحني سيقان الفيستال بزاوية تقع عموديا بالنسبة للتربة. الفواكه - كروية العصير ، أحمر أو برتقالي مشبع ، داخل كوب واقية. حجمها لا يتجاوز 12 ملليمتر في القطر ، الوزن 9 جرام. أوراق المارونكا رقيقة ، مقابل التكوين على شكل بيضة مع حواف مسننة مقطعة بالكامل. يمكن العثور على Physalis أينما توجد غابات مع الحواف والوديان والشجيرات.

فاكهة التوت البري الترابي قابلة للمقارنة مع طماطم الكرز الحامضة قليلاً ، تشبه الليمون المسكر ، المليء بالبذور الصغيرة. يتم استهلاك التوت بشكل أساسي في شكله المجفف ، وحجمه أكبر قليلاً من الحماس.

التأثير على الجسم

وفقا للدراسات التجريبية ، physalis لديه خصائص الشفاء التالية:

  • المضادة للسرطان.
  • antitussives.
  • مرقئ.
  • المضادة للفيروسات.
  • مضاد للجراثيم.
  • المضادة للالتهابات.
  • مضادات الأكسدة.
  • التنظيف؛
  • الصفراوية.
  • مدرات البول.
  • المسكنات.

ترجع خصائص الشفاء من الحويصلة إلى التركيب الكيميائي الفريد الذي تمثله المواد الفعالة التالية: فيتالين ، تانين ، كريبتوكسانين ، البكتين ، سابونونين ، الفلافونويد ، البوليفينول ، الفيتامينات A ، C ، B1 ، B2 ، B6 ، الأحماض العضوية وستيرين) والمعادن (المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم). تحتوي الثمار الناضجة على العفص ومكونات التلوين والكربوهيدرات والبروتينات والألياف والزيوت الدهنية.

يستخدم ديكوتيون من جذور فيماليس لتطبيع الدورة الشهرية. تسريب ثمار الماء - لتخفيف التورم والكدمات (كمكابس) ، والتخلص من السعال ونزلات البرد.

تستخدم ثمار Physalis لعلاج:

  • النقرس.
  • الاستسقاء.
  • النطاقي.
  • الروماتيزم.
  • التهاب الشعب الهوائية.
  • ردود الفعل الالتهابية في المسالك البولية.
  • أمراض الجهاز التنفسي.

العصير الطازج من التوت من الحويصلة يساعد في مرض السيلان وارتفاع ضغط الدم ، الأمراض الجلدية ، الزحار.

خصائص مفيدة:

  • يحسن حركية الأمعاء.
  • يزيل السوائل الزائدة وأملاح المعادن الثقيلة والسموم من الجسم ؛
  • يقوي العظام ، مينا الأسنان ؛
  • يدعم عمل عضلة القلب والجهاز الدوري.
  • يحارب ضد العدوى الفيروسية ، ويقوي الجهاز المناعي.
  • يخفف وذمة في الجهاز التنفسي العلوي (يسهل مسار التهاب اللوزتين صديدي) ؛
  • تطبيع ضغط الدم ، والتوازن الحمضي القاعدي ؛
  • يحسن الهضم والتمثيل الغذائي.

موانع الاستعمال - أمراض الجهاز الهضمي.

كيف تأكل؟

ثمار Physalis مفيدة في شكل جديد ومعالج. أنها تجعل الاستعدادات الفيتامينات لفصل الشتاء ، كونسبت والعصائر والكافيار. تضاف التوت إلى السلطات والأطباق الرئيسية والطعام المعلب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجفيفها وخبزها وتجفيفها. تستخدم الفواكه المسلوقة في شكل صلصة (توابل) للحساء الخضار.

قبل الاستخدام ، يجب أن يتم صب الثمار بالماء المغلي حتى يتسنى لطلاء لاصق يشبه الشمع أن ينطفئ من سطحه. التوت الناضج له مذاق حلو ومرارة مميزة وحمض.

تذكر أنك تحتاج إلى البدء في استخدام المنتج مع قطعتين أو ثلاث قطع ، اتبع رد فعل الجسم. مع التسامح جيدة ، وزيادة تدريجيا عدد التوت. الأجزاء الأرضية من النبات (الأوراق ، الأغطية ، السيقان) سامة. لذلك ، فإن استخدامها للأغراض الطبية يكون حصريًا تحت إشراف الطبيب ، في جرعات محددة بدقة ، حتى لا تضر بالصحة.

التطبيق في الطب ، التجميل

للأغراض الطبية استخدم التوت الطازج الناضج بشكل حصري. جرعة واحدة - من 10 إلى 15 قطعة من الفواكه الصغيرة أو من 4 إلى 8 كبيرة. يتم استهلاك التوت قبل 10 إلى 15 دقيقة من الوجبة الرئيسية. مع زيادة حموضة عصير المعدة ، انخفض عدد الثمار إلى النصف. في الطب الشعبي ، يستخدم فيزاليس لتخفيف حالة المرضى الذين يعانون من التهاب المرارة المزمن وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم والإمساك وفقر الدم. لأغراض وقائية ، يمكن استخدامه من قبل أي شخص ليس لديه مشاكل في الجهاز الهضمي. هذا هو منتج الفيتامينات ممتازة.

فيساليس ديكوتيون

لتجعل مشروبًا صحيًا ، امزج 20 جرامًا من الفاكهة المجففة مع 400 ملليلتر من الماء المغلي ، وضعها على الموقد ، واطهيه لمدة 15 دقيقة. إزالة المرق من الحرارة ، ويصر 1 ساعة ، سلالة. خذ 50 مليلتر 3-4 مرات في اليوم.

يستخدم الدواء الناتج كمسكن للألم لتحسين وظائف الكلى وعلاج الروماتيزم والقضاء على التهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية والإنفلونزا. على أساسها ، تصنع الكمادات لتخفيف الالتهاب ، التهاب الجلد.

يستخدم Physalis في مستحضرات التجميل لمكافحة حب الشباب. لتحسين حالة الجلد ، بلل الشاش في المرق الناتج ، ضعه على الوجه ، متجاوزًا المنطقة القريبة من العينين ، لمدة 15 دقيقة.

نفذ هذا الإجراء كل يوم لمدة ثلاثة أسابيع.

فيساليس مرهم

طحن الفواكه ، صب 10 غراما من المواد الخام الناتجة مع زيت الزيتون (40 مليلتر) ، مزيج ، وترك لمدة 21 يوما. استخدم لفرك الروماتيزم ، وكذلك المناطق ذات العملية الالتهابية.

عصير فيساليس

يتم استخدامه كعامل choleretic ، لخفض ضغط الدم ، وعلاج التهاب المثانة ، حصى الكلى. نظرًا للتركيز العالي للمواد الأساسية ، يعد العصير دواءًا قويًا. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية 30 مليلتر في اليوم. خذ مرة واحدة في اليوم قبل الوجبات.

تطبيق الطبخ

لمعالجة الفيستاليس ، كل من الفاكهة غير الناضجة والناضجة مناسبة أيضًا.

التوت المملحة ، غارقة ومخلل. يتم إعداد الفواكه المسكرة واللعبة والمربى والمربى والبطاطس المهروسة على أساسها. بغض النظر عن طريقة المعالجة ، يتم تنظيف ثمار المارونكا من الأغطية ، ويتم غسلها تحت الماء الساخن ، ويتم إزالة المكونات اللاصقة ، الشمعية ذات الرائحة الكريهة والذوق المر من السطح.

فيساليس غارقة

ضع البراعم المقشرة في أوعية زجاجية معقمة بطبقات من البهارات. كمادة مضافة عطرية ، جذر الفجل (5 جرام) ، فليفلة حمراء (1 جرام) ، ثوم (3 جرام) ، ريحان (5 جرام) ، أوراق عنب الثعلب (15 قطعة) ، كرفس (3 جرام) مناسبة. بالنسبة إلى كيلوغرام واحد من فيساليس ، يجب ألا تتجاوز الكتلة الإجمالية للتوابل 50 جرامًا.

والخطوة التالية هي إعداد محلول ملحي. خلط 1 لتر من الماء مع 60 غراما من ملح البحر.

بعد ذلك ، قم بملء الأوعية بالفواكه بمحلول ، وأغلقها بدائرة خشبية ، وقم بتثبيت القليل من القمع على القمة ، واتركها لمدة 10 أيام في غرفة دافئة. خلال هذه الفترة ، ستبدأ فيزال في التخمير بتكوين حمض اللبنيك. تتم إزالة القالب على سطح الحاويات. عندما يصبح محلول ملحي حامضًا في المذاق ، يُسكب في مقلاة ، مغليًا ، معبأًا مرة أخرى بأوعية الفاكهة ، ويتم لفه وتبريده.

مخلل فيساليس

شطف ثمار الحويصلة وتغطس لمدة دقيقة في الماء المغلي ، ثم تبرد وتوضع بإحكام في الجرار الزجاجية المعقمة ، في الجزء السفلي من مكان التوابل. للتخليل الفعلي (سعة نصف لتر) ، ستحتاج إلى: القرنفل - 4 أغصان ، ثوم - قرنفل ، خل 9٪ - 5 مللتر ، سكر - 10 جرام ، ملح - 5 جرام ، فلفل - 4 بازلاء ، ورقة الغار - قطعتان ، أوراق الكرز ، الكشمش - 10 قطعة لكل ، الشبت - 3 فروع.

قبل غلي القرنفل في الماء ، وتبريد الحل ، إضافة الملح والسكر. ملء الجرار مع الفواكه والتوابل مع خلع الملابس ماء مالح حار ، مع تغطية غطاء مسلوق ، تعقيم لمدة 10 دقيقة ، نشمر. تخزينها في مكان بارد. لإكمال علب التخليل باستخدام فيساليس ، لا ينصح بالبدء قبل شهرين. في درجة حرارة الغرفة ، سوف تسير عملية الطهي بشكل أسرع ، وستصبح براعم التوت البري قابلة للاستخدام في غضون شهر واحد.

الخضروات الكافيار

المكونات:

  • فواكه طبيعية - 1 كجم ؛
  • البصل - 300 غرام ؛
  • الجزر - 400 غرام ؛
  • سكر - 5 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 60 ملليلتر.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

مبدأ الطبخ:

  1. اشطف ثمار الفيصل ، مقطعة إلى قطع ، اخبزيها أو طهيها حتى تصبح طرية. ثم تمر عبر مفرمة اللحم ، أضف التوابل.
  2. قشر الجزر والبصل ، يقطع ويقلى بالزيت النباتي حتى تنضج الخضروات.
  3. طحن الكتلة المقلية باستخدام مفرمة اللحم (خلاط) إلى حالة موحدة ، والسكر ، وتخلط مع physalis المهروسة.

يتم تقديم الكافيار النباتي كطبق مستقل أو طبق جانبي للحوم أو منتجات الأسماك.

مربى

المكونات:

  • سكر - 500 غرام ؛
  • فيساليس - 1 كيلوغرام ؛
  • ماء - 500 ملليلتر.
  • قرفة - 1 عصا ؛
  • حامض الستريك - 1 غرام.

طريقة الطبخ:

  1. ابيض الفاكهة (بحد أقصى - 3 دقائق) ، ثم ضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
  2. بيرس التوت بشوكة ، مسواك أو مقطعة إلى 2-4 قطع. لذلك هم أفضل المشبعة.
  3. تحضير شراب: حل 500 غرام من السكر في 500 مل من الماء النقي ، إضافة عصا من القرفة وحمض الستريك. تغلي لمدة 10 دقائق.
  4. تضاف ثمار Physalis إلى الشراب وتطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. أطفئ النار ، قم بإزالة القرفة ، غطيها ، بارد.
  5. تغلي مرة أخرى (20 دقيقة) ، نشمر.

لتحضير المربى ، يتم مسح المربى الفيزيائي من خلال غربال ، إذا لزم الأمر ، يتم إدخال عامل تعرق (أجار أجار ، بكتين ، جيلاتين ، نشا).

ومن المثير للاهتمام ، يتم استخدام هريس المثانة المبيضة (بدون سكر مضاف) لصنع حلوى الهلام ومربى التفاح والباستيل.

استنتاج

Physalis عبارة عن نبات طبي يحتوي على ثمار حلوة وعطرية وله تأثيرات مسكنة ومدر للبول ومضادة للالتهابات على جسم الإنسان. على أساس التوت ، يتم تحضير المستخلصات الطبية ، الحقن في الدم ، المراهم التي تتوقف عن النزيف ، والتعامل مع النقرس والروماتيزم المفصلي والبواسير وأمراض الكبد والأمعاء والأعضاء البولية.

تستخدم أصناف الطعام الصالحة للأكل في الطهي: فهي تصنع المربى والمحميات والكومبوت والفواكه المسكرة والكافيار النباتي. براعم المارونا مخبوزة ، مجففة ، مخللة ، مجففة ، مسلوقة.

وتستخدم الفواكه الطازجة والمجففة من فيساليس لأغراض علاجية لمكافحة نقص فيتامين ، ردود الفعل الالتهابية. أنها تحتوي على البكتين والزيوت الدهنية الصحية والأحماض العضوية (طرطري ، كافيين ، سيتريك ، متشابك ، ماليك ، سوسينيك ، فوروليك) ، فيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، والمعادن (المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم).

Pesya الكرز هو نبات متواضع الذي يزرع من البذور والشتلات. أفضل سابقين للزراعة هي الملفوف أو الخيار. لا ينصح بزراعة الفصيلة بعد الفلفل والبطاطا والباذنجان والطماطم لأنها تعاني من نفس الأمراض. يتفرع النبات بقوة ، لذلك من الأفضل ترتيبه في نمط رقعة الشطرنج ، مع ملاحظة "المسافة" بين الشجيرات - 50 سم.

كيف نفهم أن الفاكهة ناضجة أم لا؟

بادئ ذي بدء ، تفقد بعناية مربع. في الفيزياء الناضجة ، يتم تمديد الغطاء وتجفيفه ، وتفتت التوت الناضجة إلى الأرض. لتذوق ، أنها تشبه الطماطم. تحتوي الفواكه الخضراء على العديد من الأحماض العضوية التي تعطي صبغة توتية مميزة للتوت.

ومن المثير للاهتمام ، يتم استخدام فروع physalis لأغراض الديكور لإنشاء المعشبة وتزيين الشقة قبل العام الجديد.

شاهد الفيديو: الحرنكش فاكهة الفقراء هذه الثمرة الصغيرة (شهر نوفمبر 2019).

Loading...