المكملات الغذائية

فحم نباتي (E153)

الفحم النباتي هو تلوين طعام أسود غير قابل للذوبان يستخدم في صناعة الحلويات والمخابز والآيس كريم.

الفحم النباتي (يُطلق عليه أيضًا "النبات الأسود") هو شكل من أشكال الفحم المقسم بشكل دقيق والذي يتشكل بشكل طبيعي في أعماق كبيرة. ثم يمكن تنظيف هذا الفحم بالكامل وسحقه.

هناك أيضًا طريقة للكربنة ، يتم خلالها تفحيم المواد النباتية ، وهذه الطريقة اصطناعية ، وفي الآونة الأخيرة ، يتم استخدامها بشكل متزايد. وتشمل المواد الخام الجفت ، وأصداف الجوز ، ومخلفات الخشب والسليلوز.

يتكون الفحم النباتي (E153) بشكل أساسي من الفحم المقسم بدقة ، ويبلغ وزنه الذري 12.01 جم / مول. إنه مسحوق أسود لا طعم له أو رائحة. إنه غير قابل للذوبان في الماء والمذيبات العضوية. هذه الصبغة مقاومة للغاية للحرارة والإضاءة وتغيير نطاق درجة الحموضة.

بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام الفحم النباتي في تنقية المعادن والمياه ومياه الصرف الصحي ، في صناعة مرشحات الهواء والرعاية الطبية الطارئة لعلاج التسمم والجرعات الزائدة من المستحضرات الصيدلانية عن طريق الفم.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

في الوقت الحالي ، يعتبر فحم الخضار عبارة عن تلوين غذائي معتمد في الاتحاد الأوروبي في جميع المنتجات الغذائية باستثناءات قليلة ، حيث يُحظر استخدام أي تلوين للأغذية على وجه التحديد. نادراً ما يستخدم E153 بمفرده لتلوين الطعام ، لأنه يوفر لونًا أسود كثيفًا لا يصلح إلا لأنواع معينة من الحلويات أو الجليد أو الحلويات. ومع ذلك ، يمكن استخدامه كعامل تظليل بألوان أخرى ، مما يوفر كثافة ألوان متزايدة.

يتم استخدامه لتلوين بعض المشروبات وتزيين الحلويات في صناعة المواد الغذائية.

غالبًا ما يستخدم في تصنيع أنواع معينة من الجبن ، بكمية تتوافق مع تقنية تصنيعها ، للتنظيف ، وكذلك تلوين أصدافها.

يستخدم الفحم النباتي كمواد توضيحية وفلترية ، ويستخدم أيضًا في تصنيع الفودكا ، كمادة ماصة ومدفّأة ، لمعالجة محاليل السكر وعصائر الفاكهة وغيرها من المنتجات. يتم استخدامه أيضًا في إنتاج المنتجات المختلفة ، كل من صناعة المواد الغذائية وصناعة مستحضرات التجميل ، إلخ.

على سبيل المثال ، يتم استخدامه في إنتاج:

  • المربيات ، العصائر ، حلوى الهلام ؛
  • مستحضرات التجميل للعيون.
  • صابون التواليت
  • مواد الطلاء.
  • في صناعة بعض الأدوية في صناعة الأدوية.

استخدام الطبي

يحتوي الشكل المنشط للفحم النباتي على خصائص الامتزاز ، كما تساعد مرحلة التنشيط على إزالة الشوائب المحتملة. يتم تنشيط الفحم النباتي باستخدام عملية فيزيائية (التنشيط الحراري بالبخار).

بالإضافة إلى استخدامه كصبغ ، يوصى أيضًا باستخدام الفحم النباتي لعلاج الاضطرابات المعوية وانتفاخ البطن والانتفاخ نظرًا لخصائصه في الامتزاز أو كدواء ترياق للعقاقير التي يتم تناولها عن طريق الفم في حالة تناول جرعة زائدة.

يتم تنشيط "الفحم النباتي" عندما يقوم المنتجون بتسخين الفحم المشترك بالغاز ، مما يزيد من مساحة سطحه ويسبب تطور "مسام".

عندما تستخدم داخليا ، توفر هذه المسام الفرصة للفحم النباتي لامتصاص السموم وغيرها من المواد السيئة على سطحه وإزالتها من الجسم.

هذه الخاصية المفيدة ، إلى جانب القدرات المزعومة للقضاء على انتفاخ البطن وتبييض الأسنان ، هي السبب في أن هذه المادة قد استخدمت على نطاق واسع في الطب. لكن عليك أن تتذكر أن استخدام الفحم النباتي كدواء لا يمكن تحقيقه إلا بعد استشارة الطبيب ، فقط لأنه يمكن أن يتفاعل بشكل سيء مع أدوية أخرى ، وعدم السماح لهم بالعمل بشكل طبيعي.

سلامة المواد المضافة للأغذية

لا يتم امتصاص الفحم النباتي في الأمعاء البشرية. لا يسبب القلق بشأن السمية الوراثية والسرطنة ، شريطة أن تحتوي على أقل من 1.0 ميكروغرام / كيلوغرام من PAHs المسببة للسرطان. أيضًا ، يتنبأ تاريخ الاستخدام الآمن في الطب باستخدامه لفترة طويلة جدًا.

توافق السلطات الأوروبية والكندية على استخدامه كمواد مضافة للألوان.
ويعتقد أن هذا الملحق الغذائي له تأثير مسرطن بسبب حقيقة أنه قد يحتوي على كربونات عطرية متعددة الحلقات في شوائبه. ولكن ، تم الكشف عن أنها تحتوي على كميات صغيرة بحيث لا يمكن أن يكون لها أي تأثير على جسم الإنسان.

على الرغم من أنه يمكن استخدام الفحم النباتي كإضافات غذائية (وفقًا للائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1333/2008) ، هناك حظر عام على أي نوع من الأصباغ في الخبز والبيتزا. وبالتالي ، لا يمكن بيع البضائع المخبوزة التي تحتوي على الكربون النباتي تحت اسم "الخبز" ويجب أن يتم وضع العلامات عليها تحت اسم "السلع المخبوزة الرقيقة".

ومن المعروف E153 كمكمل غذائي آمن. لا يوجد دليل على أن استخدامه سوف يتسبب في أي ضرر للمجموعات الخاصة ، بما في ذلك الأطفال حديثي الولادة والأطفال والنساء الحوامل والفئات الضعيفة الأخرى السارية. من الآمن استخدام الفحم النباتي في الأطعمة والمشروبات كمكمل غذائي دون أي آثار جانبية. قد يكون هناك بعض الآثار الجانبية في جرعات كبيرة.

شاهد الفيديو: حبوب الفحم . هل تعالج مشاكل الجهاز الهضمي . تعرفي على إجابة المختصين (شهر فبراير 2020).

Loading...