المكملات الغذائية

حمض الفورميك (E236)

لقد سمع الكثيرون عن ما يسمى حمض الفورميك ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه بناءً عليه ، توجد مادة مضافة اصطناعية ، تحمل الرمز E236 في مصنف المواد المضافة للأغذية الأوروبي.

حمض الفورميك هو مادة حافظة ممتازة ، على الرغم من كونها منتجة كيميائيا ، فهي مفيدة لجسم الإنسان. بالطبع ، هناك بعض الأخطار في استخدامها ، لكنها غير مهمة لدرجة أنها لا تجعل هذه المادة محظورة للاستهلاك.

وصف حمض الفورميك ، الخواص الفيزيائية والكيميائية

في الطبيعة ، تم العثور على هذه المادة في إفرازات الحشرات ، وخاصة النحل والنمل الأحمر ، وهذا هو السبب في أنها حصلت على اسمها. كما أنه يوجد في الإبر والقراص وبعض الفواكه.

لأول مرة ، خصائص الشفاء من حمض الفورميك المهتمين العلماء في جميع أنحاء القرن السابع عشر. أجرى عالم الأحياء الإنجليزي الطبيعي جون راي سلسلة من التجارب لاستخراج هذه المادة من النمل الأحمر. على الرغم من أن التجارب كانت بعيدة كل البعد عن الإنسانية ، فقد كان من الضروري لهذا التأثير التأثير على الأفراد الذين يعيشون بالبخار الساخن. نتيجة للتكثيف اللاحق ، تم الحصول على مادة حمضية تسمى حمض الفورميك.

في وقت لاحق ، في منتصف القرن التاسع عشر ، قام الكيميائي الفرنسي جوزيف غاي لوساك بتصنيع هذا المنتج من حمض الهيدروسيانيك ، وحصلت مرسيليا بيرتيلو عليه من أول أكسيد الكربون ، الذي لا تزال تجربته تستخدم للحصول على حمض الفورميك في الظروف الحديثة.

في المظهر ، تشبه هذه المادة سائلًا عديم اللون واضحًا برائحة مميزة حادة وطعم حامض. حمض الفورميك قابل للذوبان في الماء والكحول الإيثيلي والبنزين والأثير والأسيتون. إنه قابل للاشتعال ومتفجر للغاية ، ولديه أيضًا نشاط تآكل عالي.

المكملات الغذائية E236 لها صيغة جزيئية في شكل CH2O2. ويمكن تمثيل صيغته الهيكلية في الشكل: HCOOH.

أسماء أخرى لهذه المادة تشمل: E236 ، حمض الميثانويك ، حمض الميثانويك ، حمض الفورميك. بالفرنسية ، يبدو اسمها مثل: Acile formique أو Acide methanoique ، باللغة الألمانية - d-Carbonsaure أو Ameisensaure.

ينتمي حمض الفورميك إلى مجموعة المواد الحافظة. تتشكل هذه المادة بشكل طبيعي من كحول الميثيل ، الذي يخترق جسم الإنسان من خلال الجلد أو الجهاز التنفسي. ومع ذلك ، فإن هذا المبلغ صغير جدا.

يتم الحصول على هذا الملحق الغذائي بطرق مختلفة. تستخدم الطريقة الأولى بشكل أساسي للحصول على حمض يستخدم لأغراض تقنية. يتم الحصول على حوالي خمسة وثلاثين في المئة من إجمالي كمية المواد المضافة عن طريق التحلل القلوي للفورمايد.

وبالنسبة لصناعة الأغذية ، تستمر عملية التخليق على مرحلتين. لهذا ، يتم تسخين هيدروكسيد الصوديوم أو الصودا الكاوية إلى درجة حرارة 1300 درجة مئوية ويمر عبر أول أكسيد الكربون ، وبالتالي الحصول على ملح الصوديوم من حمض الفورميك ، في فورمات الصوديوم الأخرى. يتم تحلل المنتج الناتج بحمض الكبريتيك وفي عملية التقطير في تركيب الفراغ ، يتم الحصول على مادة تامة الصنع. تستخدم هذه الطريقة في الصناعة بدرجة أكبر من الطريقة السابقة.

حمض الفورميك هو أكثر حمض أحادي الكربوكسيل المشبع ، والذي في صورة شديدة التركيز يمكن أن يحل البوليمرات المقاومة مثل الكابرون أو النايلون.

الشركات المصنعة الرئيسية للمضافات الغذائية E236

والموردون الرئيسيون لحمض الفورميك على نطاق صناعي هم الألمان. تهتم BASF بحوالي ثمانين موقع إنتاج في بلدان مختلفة من العالم.

يتنفس الصينيون في الجزء الخلفي تقريبًا: تمتلك شركة Jinzhou Lv Zhiyuan Fertilizer Factory Corporation مصنعها الكيميائي الخاص بها ، والمجهز بخمسة خطوط إنتاج.

في الاتحاد الروسي ، يتم إنتاج المادة المضافة E236 بواسطة شركة Component-Reagent ، والتي تقع في موسكو وحصلت على جائزة Golden Arch ، والتي تُمنح للجودة العالية للمنتجات المصنعة.

والمؤسسة الصناعية Chemreaktiv هي واحدة من أبرز موردي المنتجات التقنية في السوق العالمية.

يعتبر هذا الحمض منتجًا خطيرًا ، لذلك يتم وضع مطالب عالية على عبوته. مناسبة لهذا:

  • عبوات بلاستيكية 35 كجم ؛
  • 250 كيلوغرام برميل.
  • حاويات IBC بسعة 1200 كجم ؛
  • براميل الألومنيوم أو الصلب ؛
  • قوارير زجاجية.

يجب أن تكون الحاويات مغلقة بإحكام وتتضمن حشوات إضافية مقاومة للحمض الفورميك.

يتم إغلاق الحاويات الزجاجية مع سدادات ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ومربوطة بإحكام.

لقد وضعوا الكثير من العلامات المختلفة على العبوة: السوائل القابلة للاشتعال - السوائل القابلة للاشتعال ، المواد المسببة للتآكل من المجموعة الأوروبية ، وبالتالي حمض الفورميك E236.

استخدام المواد الحافظة الغذائية E236

منذ العصور القديمة ، اشتهر حمض الفورميك بخصائصه المضادة للبكتيريا ، وكان يستخدم كمطهر ومنع انتشار البكتيريا المسببة للأمراض. بفضل كل هذه الصفات ، تحظى بتقدير في الحياة الحديثة. يستخدم هذا الملحق الغذائي بنشاط في العديد من مجالات الحياة والقطاعات الصناعية.

في صناعة المواد الغذائية يتم استخدامه من أجل:

  • صنع ماء مالح.
  • تطهير البيرة والنبيذ برميل.
  • انهيار السكر في إنتاج العسل الاصطناعي ؛
  • الحفاظ على الفواكه والخضروات.
  • صنع عصائر الفاكهة.

يتم استخدام مثل هذه المادة على حد سواء كعنصر مستقل وفي تركيبة مع غيرها من المنتجات ، والتي غالبا ما تكون البنزويك وحمض البنزوات.

في الصناعة الطبية ، يستخدم المكملات الغذائية E236 بنشاط من أجل:

  • علاج آلام الألم العصبي المختلفة ، التهاب العضل ، الروماتيزم ، التهاب المفاصل ، حيث تشارك المسكنات وخصائصها المضادة للالتهابات ؛
  • علاج والوقاية من الالتهابات الفطرية ، الدوالي ، كدمات.
  • التخدير الموضعي.
  • صناعة المطهرات المضادة للردي.

مستحضرات التجميل أيضا لم تتجاوز هذه المادة. في هذه الصناعة يتم استخدامه:

  • لمكافحة حب الشباب ؛
  • في صناعة الأدوية لتحفيز نمو الشعر ؛
  • كواحد من مكونات كريم الدباغة في الاستلقاء تحت أشعة الشمس ، مثل هذا المنتج يحتوي على عدد كبير من موانع.

يستخدم حمض الفورميك أيضًا في الصناعات الأخرى:

  • المواد الكيميائية المنزلية - لتصنيع عوامل الصدأ والجير ؛
  • تربية النحل - بمساعدتها يقاتلون ضد القراد غير الآمنين للنحل ؛
  • الزراعة - للحفاظ على الخصائص المفيدة لمحاصيل الأعلاف التي يتم حصادها لفصل الشتاء ؛
  • صناعة الفراء والجلود - لإعطاء لون موحد للمواد الخام ، ومرونة وتنظيفه من الأوساخ.

غالبًا ما يستخدم المنتج التقني ككاشف مضاد للجليد ، وهو مادة مضافة مضادة للتجمد. بمساعدتها ، تتم إزالة الأكسدة من سبائك النحاس ، ويتم تنظيف معدات الطلاء في محطة الخدمة.

يُسمح باستخدام حمض الفورميك كمضاف غذائي في أراضي الاتحاد الروسي ، ومع ذلك ، يمكن استخدامه في الدول الأوروبية فقط لأغراض التجميل. في أمريكا ، تُصنع النكهات الكيميائية أيضًا على أساسها ، وتستخدم أيضًا في صناعة المواد الغذائية.

خصائص مفيدة وضارة من حمض الفورميك

كما ذكر أعلاه ، حمض الفورميك هو نتاج خطر متزايد ، لكنه يضر فقط عند استخدامه في شكل مركز. يتم منح محلول مائي بنسبة 10٪ لمثل هذه المادة فئة الخطر الثالثة.

الجرعة اليومية القصوى للبالغ هي 3 ملغ لكل كيلوغرام من الوزن. يتم امتصاص هذه المادة في الجسم بالكامل ويتم إفرازها باستخدام الجهاز البولي.

في البيئة ، يكون حمض الفورميك قابلاً للتحلل ، مما يعني أنه لا يضر بالبيئة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تحسين عملية تخثر الدم وتوسيع الأوعية الدموية.

لكن المادة المركزة تعتبر واحدة من أخطرها. استنشاق بخارها في تركيز عال يمكن أن يثير:

  • تلف العين ، وأحيانا حتى العمى ؛
  • أمراض الجهاز التنفسي ، حتى الوذمة الرئوية.
  • الحساسية المختلفة.

ملامسة هذا الحمض على الجلد يسبب حروقًا كيميائية شديدة. في هذه الحالة ، لا ينبغي غسل الآفة بالماء بأي حال من الأحوال ، فقط بمحلول الصودا أو محلول الأمونيا.

بدلا من الاستنتاجات

حمض الفورميك هو مكمل غذائي مشتق صناعياً وهو مطلب كبير في العديد من الصناعات: مستحضرات التجميل والأدوية والمواد الغذائية وغيرها. في جرعات صغيرة ، إنه دواء ممتاز ذو خصائص مضادة للجراثيم ، مضادة للالتهابات ومسكن. بفضله يتم استخدامه كمادة حافظة في تصنيع الأغذية. ومع ذلك ، في تركيزات عالية - وهذا هو حمض الكربوكسيل الأكثر خطورة ، والتي يمكن أن تثير حدوث أمراض مختلفة في الجهاز التنفسي ويؤدي إلى عواقب سلبية أخرى.

شاهد الفيديو: حمض الفورميك (شهر فبراير 2020).

Loading...